Noticias de la Industria
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Con equipos automatizados, los panaderos artesanales pueden crecer sin venderse.
La automatización puede parecer la antítesis de la artesanía.¿Puede un pan ser artesanal si se produce en un equipo?Con la tecnología actual, la respuesta podría ser simplemente "Sí", y con la demanda de los consumidores de productos artesanales, la respuesta podría sonar más como "Tiene que ser".“Au...Leer más -
Poner la masa en forma
Ya sea que la forma final sea un tronco largo o un rollo redondeado, el moldeado para obtener consistencia a altas velocidades requiere precisión y control.La precisión garantiza que las bolas de masa se entreguen en la posición adecuada para dar forma repetible.Los controles mantienen la forma de cada pieza y mantienen pr...Leer más -
Los divisores de alta velocidad quitan presión a los operadores
Como las líneas de producción en las panaderías comerciales vuelan más rápido, la calidad del producto no puede verse afectada a medida que aumenta el rendimiento.En el divisor, depende de los pesos precisos de la masa y de que la estructura celular de la masa no se dañe, o se minimice el daño, a medida que se corta.Equilibrando estos...Leer más
